ENSALADA DE QUINOA CON FRUTAS - Recetas Saludables

Ensalada de quinoa y frutas

Si buscas una receta de cocina saludable para cuidar tu alimentación y mantener una vida balanceada, esta opción de ensalada de quinoa y frutas te encantará. Además, es una opción vegetariana que te aportará proteínas vegetales a través de la quinoa y una variedad de vitaminas y fibra gracias a las frutas frescas. 

Ingredientes:

- 1 taza de quinoa

- 2 tazas de agua

- 1/2 taza de piña en cubos

- 1/2 taza de fresa en cubos

- 1/2 taza de uvas en mitades

- 1/2 cebolla roja picada

- 1/4 taza de cilantro fresco picado

- 1/4 taza de jugo de limón

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Enjuaga la quinoa en un colador y luego colócala en una olla con el agua. Lleva todo a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego y cocina tapada durante 15 minutos. 

2. Apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos. Luego, retira la tapa y deja enfriar. 

3. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con la piña, fresa, uvas, cebolla roja y cilantro. 

4. Aparte en un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. 

5. Vierte la mezcla del limón sobre la ensalada de quinoa y frutas frescas, mezclando todo bien. 

6. Sirve la ensalada fresca y disfruta con tus seres queridos. 

Esta receta de ensalada de quinoa y frutas frescas es una opción deliciosa y saludable para cuidar de tu alimentación. Además, es un platillo muy fácil de preparar que puedes disfrutar en cualquier momento del día. No dudes en experimentar con otras combinaciones de frutas frescas para darle un toque diferente a la ensalada. ¡Bon appétit!