Quinua al horno con verduras
Ingredientes:
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precaliente el horno a 180 grados Celsius.
2. En un tazón grande, mezcle la quinua cocida, las espinacas, los tomates cherry, la cebolla roja y la zanahoria rallada.
3. Agregue el queso feta desmenuzado y mezcle bien.
4. Exprima el jugo de limón sobre la mezcla y agregue el aceite de oliva. Mezcle nuevamente.
5. Agregue sal y pimienta al gusto.
6. En una bandeja para hornear, coloque la mezcla de quinua y verduras y extiéndala uniformemente.
7. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que la quinua esté dorada y crujiente.
8. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa y saludable receta de quinua al horno con verduras.
Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable, ya que la quinua es rica en proteínas, fibra y numerosos nutrientes importantes para la salud, como hierro y magnesio. Las verduras utilizadas en esta receta también están llenas de vitaminas y nutrientes esenciales que apoyan una buena salud general.
Además, esta receta se puede personalizar según sus preferencias personales. Si no le gusta el queso feta, puede sustituirlo por otro queso suave o simplemente omitirlo. También puede agregar otras verduras, como pimiento rojo o amarillo, para aumentar la cantidad de nutrientes en la receta.
En general, esta receta es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Ya sea que la sirva como plato principal o como acompañante, esta receta de quinua al horno con verduras seguramente impresionará a su familia y amigos con su sabor delicioso y altamente nutritivo. ¡Disfrútelo!
